食品理化檢測實驗室一般包括物品準備區、實驗操作區、試劑儲存區、設備保養區、數據處理區、實驗室核心區和廢品處理區。實驗室區域劃分應該注重各區域之間的協調配合，嚴格控制實驗室流通和門禁管理，確保實驗環境的安全性。

　　1.物品準備區：該區域是食品理化檢測實驗的準備區域，主要負責試樣準備、標樣制備、玻璃器皿清洗、消毒等工作。

　　2.實驗操作區：該區是食品理化檢測實驗的核心區，該區應該設置實驗臺、試驗設備、抽風柜、通風柜等，實驗員應該按要求穿戴實驗服、手套、口罩等。

　　3.試劑儲存區：該區應該放置已經分類標識好的試劑品，防止存儲需要的試劑與其他物品混雜。

　　4.設備保養區：該區域主要負責實驗室專業設備的保養、清潔、維修。

　　5.數據處理區：該區域是實驗數據的處理中心，設有電腦、打印機等處理數據的設備。

　　食品理化檢測實驗室的設備布局應該符合實驗室區域劃分的要求，實驗室設備布局應該遵循人機工程學的設計理念，使實驗員的操作更加簡便、快捷、安全。

　　1.實驗臺的設計應該合理，以滿足實驗員的工作需要。

　　2.實驗室各種試驗設備的布局應該合理，以滿足實驗室的全部試驗需要。

　　3.抽風柜、通風柜等設備的布局應該合理、科學，確保操作人員的安全和設備的正常運轉。